お買い物で見つけた、BIOのレモン。
何を作ろうと決めていた訳ではないけど、買ってみた。
悩んだ末に、Tarte au Citron(れもんタルト)に初挑戦することにした。
私が作るおやつにしては手が込んでいる。
なんせ、ボールを2つも使う！
が、作業自体はやっぱり簡単。
素朴なおやつとしては、まずまず。
が、次回はもう少し、特にタルト生地をレベルアップしたいところ。
材料
タルト生地
小麦粉 170g
砂糖 45g
バター 75g
卵 1個
フィリング
卵 3個
レモン 2個
生クリーム 100cc
砂糖 60g
ハチミツ 大さじ2
作り方
1)バターを１ｃｍ角くらいに小さくきる。
2)ボールに小麦粉と砂糖を入れ、泡だて器で混ぜる。
3)2のボールにバターを入れて、木ベラで切るようにまぜる。
4)全体にポロポロに混ざったら、卵を入れて混ぜる。
5)手で生地を捏ね、まとまったら30分~1時間程生地を休ませる。
6)その間にフィリング作り。
れもん2個を半分に切り、皮の黄色い部分をすりおろし、果汁を絞る。
7)ボールに6のレモン汁と摩り下ろした皮、フィリングの材料を入れ混ぜる。
フィリングはこれで完成。
8)生地を2ｃｍほどに伸ばして、タルト型に敷く。
7)底にフォークで穴を開け、その上にクッキングシートを敷き、重しをのせる。
8)190度のオーブンで15分、クッキングシートと重しを外して180度で5分焼く。
9)焼けたタルト台にフィリングを流しいれる。
10)180度で10分程、160度で30~40分焼けば、完成。
何を作ろうと決めていた訳ではないけど、買ってみた。
悩んだ末に、Tarte au Citron(れもんタルト)に初挑戦することにした。
私が作るおやつにしては手が込んでいる。
なんせ、ボールを2つも使う！
が、作業自体はやっぱり簡単。
素朴なおやつとしては、まずまず。
が、次回はもう少し、特にタルト生地をレベルアップしたいところ。
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材料
タルト生地
小麦粉 170g
砂糖 45g
バター 75g
卵 1個
フィリング
卵 3個
レモン 2個
生クリーム 100cc
砂糖 60g
ハチミツ 大さじ2
作り方
1)バターを１ｃｍ角くらいに小さくきる。
2)ボールに小麦粉と砂糖を入れ、泡だて器で混ぜる。
3)2のボールにバターを入れて、木ベラで切るようにまぜる。
4)全体にポロポロに混ざったら、卵を入れて混ぜる。
5)手で生地を捏ね、まとまったら30分~1時間程生地を休ませる。
6)その間にフィリング作り。
れもん2個を半分に切り、皮の黄色い部分をすりおろし、果汁を絞る。
7)ボールに6のレモン汁と摩り下ろした皮、フィリングの材料を入れ混ぜる。
フィリングはこれで完成。
8)生地を2ｃｍほどに伸ばして、タルト型に敷く。
7)底にフォークで穴を開け、その上にクッキングシートを敷き、重しをのせる。
8)190度のオーブンで15分、クッキングシートと重しを外して180度で5分焼く。
9)焼けたタルト台にフィリングを流しいれる。
10)180度で10分程、160度で30~40分焼けば、完成。
