残り物の卵とフロマージュ・ブロンを使うべく何を作ろうかと思案。
と、フロマージュ・ブロン入りのガトーショコラというのを見つけた。
ただ、見つけたレシピは、小麦粉なしのしっとりタイプ。
私はケーキ生地っぽい質感が欲しかったので、何となくでレシピを変更。
と、外側はサックリ、中はふんわりしつつ、しっとりタイプの、食べたかった生地に出来上がった。
材料 24cm丸型
板チョコ(Chololat noir) 200g
バター 60g
フロマージュ・ブロン 250g
卵 3個
*砂糖 90g
*コーンスターチ(Maizena) 30g
*小麦粉(T45) 45g
*ベーキングパウダー 1/2袋
作り方
1)チョコレートを湯煎にかけて溶かす
2)溶けたチョコレートにバターを入れて溶かす
3)フロマージュ・ブロンに粉類(*)を全て入れて、泡立て器でかき混ぜる
4)卵黄を溶かしたチョコレートに入れ混ぜる
5)卵白を泡立てて、メレンゲを作る
6)3に4のチョコレートを入れて混ぜる
7)6にメレンゲの半分を入れしっかり混ぜ、残りを入れザックリ混ぜる
8)160度に温めたオーブンで約45分焼いて出来上がり
と、フロマージュ・ブロン入りのガトーショコラというのを見つけた。
ただ、見つけたレシピは、小麦粉なしのしっとりタイプ。
私はケーキ生地っぽい質感が欲しかったので、何となくでレシピを変更。
と、外側はサックリ、中はふんわりしつつ、しっとりタイプの、食べたかった生地に出来上がった。
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材料 24cm丸型
板チョコ(Chololat noir) 200g
バター 60g
フロマージュ・ブロン 250g
卵 3個
*砂糖 90g
*コーンスターチ(Maizena) 30g
*小麦粉(T45) 45g
*ベーキングパウダー 1/2袋
作り方
1)チョコレートを湯煎にかけて溶かす
2)溶けたチョコレートにバターを入れて溶かす
3)フロマージュ・ブロンに粉類(*)を全て入れて、泡立て器でかき混ぜる
4)卵黄を溶かしたチョコレートに入れ混ぜる
5)卵白を泡立てて、メレンゲを作る
6)3に4のチョコレートを入れて混ぜる
7)6にメレンゲの半分を入れしっかり混ぜ、残りを入れザックリ混ぜる
8)160度に温めたオーブンで約45分焼いて出来上がり
